06
lut 13
Ciasto orzechowe z bananami
Składniki:
- Biszkopt
- 0,5 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka kakao
- Krem orzechowy
- 250 g masła
- 150 g zmielonych orzechów włoskich (można ich użyć nawet więcej)
- 150 g cukru
- 2 żółtka
- Śmietana
- 0,5 l śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 1 łyżka żelatyny
- 1 tabliczka czekolady (u mnie gorzka)
- 1 łyżka cukru (lub więcej, jak komu smakuje)
- Dodatkowo
- 4 banany
- garść startych orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
Biszkopt
Biała jajek oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywno.
Dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając.
Dodać żółtka. Ubijać chwilę.
Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Odrobinę ciasta zostawić i wymieszać z łyżeczką kakao. Porobić na wierzchu kakaowe kleksy.
Piec około 30 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu poczekać aż ostygnie. Nie wyciągać go z blachy.
Krem orzechowy
Orzechy zalać niewielką ilością gorącego mleka. Dodawać je po odrobinie często mieszając, aż powstanie papka przypominająca w konsystencji masło orzechowe.
Ostudzić.
Utrzeć masło na puszystą masę. Cały czas ucierając stopniowo dodać cukier.
Dodać po jednym żółtku. Za każdym razem ucierać potem 2 minuty.
Dodać małymi porcjami krem orzechowy. Po każdej porcji ucierać 2 minuty.
Ważne, żeby wszystkie składniki były w tej samej temperaturze. Dzięki temu krem się nie zwarzy.
Wyłożyć krem na biszkopt.
Banany pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny (dzięki temu nie ciemnieją).
Ułożyć je równomiernie na kremie orzechowym.
Śmietana
Śmietanę ubić z cukrem (można też dodać cukier waniliowy).
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Ostudzić i zmiksować ze śmietaną.
Dodać stratą na grubych oczkach czekoladę i miksować jeszcze chwilkę.
Szybko wyłożyć śmietanę na ciasto (szybko gęstnieje).
Wierzch posypać startymi orzechami włoskimi.
Wstawić na noc do lodówki.
