Frittata szpinakowa

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni zeszklić pokrojoną drobno cebulę i czosnek. Dodać posiekany szpinak i dusić 5 minut, dodając łyżkę wody.

Jajka roztrzepać ze startym serem, solą i pieprzem do smaku. Wlać masę jajeczną na patelnię, wymieszać.

Smażyć podważając brzegi, aby płynna masa ściekała pod spód i też się ścięła.

Na wierzchu rozłożyć cząstki pomidora. Przykryć patelnię pokrywką i dosmażyć 3-4 minuty na małym ogniu.

Jeśli patelnia się do tego nadaje, można też podsmażyć spód frittaty na patelni, a następnie włożyć ją na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Dzięki temu góra zetnie się bez podważania brzegów i przykrywania przykrywką.