19
sty 13
Kulebiak z łososiem i pieczarkami
Składniki:
- 500 g świeżych filetów z łososia
- około 120 g pieczarek
- 1 cebula
- pół paczki (50 g, a nawet trochę mniej) ryżu
- 275 g ciasta francuskiego (1 paczka)
- pół pęczka natki pietruszki
- 1 szklanka mleka
- 1 żółtko jajka
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
Cebulę pokroić w kostkę. Zeszklić na niewielkiej ilości oleju.
Pieczarki pokroić w półplasterki. Dorzucić do cebuli. Przyprawić solą. Podsmażyć.
Do garnka wlać mleko. Zagotować.
Do gorącego mleka dodać pieprz. Wrzucić łososia. Gotować przez 5 minut. Łosoś nie będzie całkiem ugotowany.
Mięso ryby oddzielić za pomocą łyżki od skóry. Rozdrobnić.
Do dużej miski wrzucić podsmażone pieczarki, ugotowany ryż, posiekaną natkę pietruszki i rozdrobnioną rybę.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto francuskie przekroić wzdłuż na dwie części różnej wielkości (jedne o szerokości 11 cm, a druga – 14 cm).
Mniejszą część ułożyć na blachę. Nakłuć widelcem.
Nałożyć farsz pozostawiając 1 – 1,5 cm wolnego miejsca od brzegów.
Żółtko rozmieszać.
Brzegi ciasta posmarować żółtkiem. Nałożyć drugi płat ciasta. Skleić dokładnie brzegi dociskając widelcem.
Wierzch posmarować żółtkiem.
Nakłuć wierzch widelcem.
Piec około 30 minut w 200 stopniach.
Upieczony kulebiak pokroić na mniejsze kawałki.
