23
gru 13
Kutia
Składniki:
- 1 szklanka pszenicy do kutii (bez łusek)
- 1 szklanka maku
- 0,5 szklanki cukru pudru (lub trochę mniej)
- 4 łyżki miodu
- 5 dag orzechow włoskich
- 5 dag sparzonych i obranych ze skórki migdałów
- 5 dag orzechów laskowych
- 5 dag rodzynek
- 1 laska wanilii
- inne bakalie według smaku: różne gatunki orzechów, suszone figi, daktyle, morele, gruszki, żurawina, wiśnie, kandyzowana skórka z pomarańczy
- opcjonalnie: łyżeczka aromatu migdałowego
- 0,5 szklanki słodkiej śmietany do podania
Sposób przygotowania:
Pszenicę zalać zimną wodą i odstawić na noc aby namokła.
Następnego dnia odcedzić pszenicę, a następnie zalać sporą ilością gorącej wody. Gotować aż zmięknie (około godzinę) uważając, żeby się nie przypaliło. Pszenica powinna być miękka ale nie rozgotowana.
Odcedzić pszenicę i odstawić do wystygnięcia.
Mak zalać gorącą wodą. Zagotować. Zmielić 2-3 razy w maszynce do mięsa używając drobnego sitka.
Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie przez 20 minut.
Orzechy, migdały i pozostałe bakalie posiekać.
Miód podgrzać, żeby się roztopił.
Laskę wanilii przekroić na pół i nożem wybrać ziarenka.
W misce wymieszać pszenicę, mak, bakalie, cukier puder, miód i ziarenka wanilii.
Odstawić na noc do lodówki.
Podawać ze śmietanką do polania. Śmietanę można też wymieszać z kutią przed wstawieniem do lodówki.
