30
cze 13
Sernik na zimno z truskawkami
Składniki:
- Masa serowa
- 500 g zmielonego twarogu (można go wymieszać pół na pół z mascarpone)
- 500 g świeżych truskawek lub 300 g truskawek mrożonych
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 galaretki truskawkowe
- 1 łyżka żelatyny
- 300 ml zimnej śmietany kremówki (30%)
- Spód
- 170 g herbatników (u mnie ciastka kruche maślane)
- 70 g roztopionego masła
Sposób przygotowania:
Spód
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
Herbatniki zmielić. Wymieszać z masłem. Wyłożyć dno tortownicy tą mieszanką. Dokładnie ugnieść i uklepać.
Wstawić do lodówki.
Masa
Twaróg wymieszać mikserem z cukrem i cukrem waniliowym.
Zagotować 250 ml wody. Do wrzątku wrzucić żelatynę i 1 galaretkę. Dokładnie energicznie wymieszać.
300 g truskawek zmielić i dorzucić do roztopionej galaretki.
Odstawić truskawki do ostygnięcia. Co jakiś czas całość zamieszać.
Śmietanę ubić na sztywną pianę.
Dodać ser i masę truskawkową. Dokładnie zmiksować na małych obrotach miksera.
Jeśli używamy świeżych truskawek pokroić 150 g na niezbyt duże kawałki i wmieszać do masy.
Masę serową wylać do tortownicy na spód ciasta.
Wstawić ciasto do lodówki.
Na koniec
Kiedy ciasto już troszkę zastygnie (ale nie całkowicie) pokroić pozostałe świeże truskawki w plasterki i ułożyć na wierzchu ciasta. Docisnąć je lekko, żeby nie wypłynęły na wierzch.
Roztopić druga galaretkę truskawkową. Kiedy ostygnie wylać na ciasto.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.
