Buchty - kluski na parze

Data dodania:
28-06-2011

Liczba ocen: 3
Średnia ocen: 5.00

Składniki
  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 30 g drożdży
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
Sposób przygotowania

Przygotowanie stanowiska pracy

 

 

Zanim zaczniemy robić ciasto trzeba przygotować miejsce pracy.

Potrzebny jest garnek o dużym przekroju.

Do garnka wlewamy wodę (mniej więcej do 1/3 wysokości).

Na garnku mocujemy za pomocą sznurka lub gumki szmatkę. Ma być sztywno naciągnięta. W czasie gotowania trochę się zapadnie.

 

Potrzebna jest też miska lub pokrywka do przykrycia klusek w czasie parowania.

 

 

Przygotowanie klusek

 

 

Ciasto dobrze jest robić w ciepłym miejscu.

 

Do dużej miski wsypujemy mąkę.

Robimy na środku dołek. Do dołka wlewamy część mleka, wsypujemy cukier i kruszymy drożdże. Mieszamy składniki w dołku na rozczyn drożdżowy.

Zostawiamy całość na chwilę (az rozczyn zacznie wyrastać). Następnie dodajemy jajko, sól i resztę mleka. Zagniatamy gładkie ciasto. Zostawiamy ciasto na 10 minut do wyrośnięcia.

 

Wstawiamy wodę do gotowania.

 

Kiedy ciasto trochę podrośnie, formujemy kulki o średnicy około 4 cm.

Układamy je na posypanej mąka stolnicy i przykrywamy ściereczką.

 

Kiedy skończymy robić ostatnie kluski, pierwsze można już parować.

 

Układamy kluski po kilka, w zależności od średnicy garnka, w taki sposób, żeby się nie stykały. Kluski sporo rosną w czasie parowania. Przykrywamy pokrywką lub miseczką. Gotujemy 6 minut.

 

Odkrywając kluski trzeba uważać, żeby woda z pokrywki nie kapnęła na kluski, bo od razu zmaleją. Trzeba to zrobić szybkim, energicznym ruchem.

 

 

 

Kluski podajemy ze stopionym masłem i cukrem, sosem owocowym lub waniliowym albo jako dodatek do mięs.

 

Kluski świetnie nadają się do mrożenia. Zamraża się je uparowane, po ostygnięciu. Odmrażać można na parze lub w mikrofalówce na niezbyt wysokiej mocy (trzeba przykryć miską, żeby nie wysychały).

Komentarze: Dodaj komentarz

Autor: Paulinka

Data dodania: 25-07-2012

Treść:

Świetny przepis! Bardzo dokładnie opisany krok po kroku. A kluski są pyszne.

Autor: Lidia

Data dodania: 07-12-2015

Treść:

czy można to zrobić na dostawce do gotowania na parze, zamiast na ściereczce?