15
sty 13
Ciapkapusta
Ciapkapusta jest typowo śląskim daniem. Jest obowiązkowym dodatkiem do duszonych żeberek.
Składniki:
- 0,5 kg kapusty kiszonej
- 0,5 kg ziemniaków
- 1 cebula (nie jest konieczna, ja jej nie dodaję)
- wędzony boczek (nie jest konieczny, ja go nie dodaję)
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Zmiażdżyć tłuczkiem do ziemniaków.
W tym samym czasie posiekać i ugotować w osolonej wodzie kapustę. Odcisnąć ją przez sito, żeby nie zawierała dużo soku.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć.
To samo zrobić z boczkiem.
Ziemniaki, kapustę, cebulę i boczek wymieszać dokładnie na mniej więcej gładką masę. Doprawić pieprzem. W razie potrzeby również posolić.
Zamiast kiszonej można dodać zwyczajną kapustę, a następnie dodać odrobinę octu.
