Ciasto orzechowe z bananami

Data dodania:
06-02-2013

Liczba ocen: 0
Średnia ocen: 0.00

Składniki
  • Biszkopt:
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao
  • Krem orzechowy:
  • 250 g masła
  • 150 g zmielonych orzechów włoskich (można ich użyć nawet więcej)
  • 150 g cukru
  • 2 żółtka
  • Śmietana:
  • 0,5 l śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1 tabliczka czekolady (u mnie gorzka)
  • 1 łyżka cukru (lub więcej, jak komu smakuje)
  • Dodatkowo:
  • 4 banany
  • garść startych orzechów włoskich
Sposób przygotowania

Biszkopt

 

Biała jajek oddzielić od żółtek.

Białka ubić na sztywno.

Dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając.

Dodać żółtka. Ubijać chwilę.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Odrobinę ciasta zostawić i wymieszać z łyżeczką kakao. Porobić na wierzchu kakaowe kleksy.

Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu poczekać aż  ostygnie. Nie wyciągać go z blachy.

 

Krem orzechowy

 

Orzechy zalać niewielką ilością gorącego mleka. Dodawać je po odrobinie często mieszając, aż powstanie papka przypominająca w konsystencji masło orzechowe.

Ostudzić.

 

Utrzeć masło na puszystą masę. Cały czas ucierając stopniowo dodać cukier.

Dodać po jednym żółtku. Za każdym razem ucierać potem 2 minuty.

Dodać małymi porcjami krem orzechowy. Po każdej porcji ucierać 2 minuty.

Ważne, żeby wszystkie składniki były w tej samej temperaturze. Dzięki temu krem się nie zwarzy.

 

Wyłożyć krem na biszkopt.

 

 

Banany pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny (dzięki temu nie ciemnieją).

Ułożyć je równomiernie na kremie orzechowym.

 

Śmietana

 

Śmietanę ubić z cukrem (można też dodać cukier waniliowy).

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Ostudzić i zmiksować ze śmietaną.

Dodać stratą na grubych oczkach czekoladę i miksować jeszcze chwilkę.

 

Szybko wyłożyć śmietanę na ciasto (szybko gęstnieje).

 

Wierzch posypać startymi orzechami włoskimi.

 

Wstawić na noc do lodówki.

Komentarze: Dodaj komentarz

Brak komentarzy