21
cze 13
Ciasto z truskawkami i mascarpone
Składniki:
- Warstwa czerwona
- 0,5 kg truskawek + kilka do dekoracji
- 3 łyżki cukru
- 5 łyżeczek żelatyny
- Warstwa biała
- 250 mascarpone
- 400 g jogurtu naturalnego
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/4 szklanki mleka
- 1 olejek waniliowy
- 3 łyżeczki żelatyny
- Dodatkowo
- 200 g podłużnych biszkoptów
- galaretka truskawkowa
- woda
Sposób przygotowania:
Warstwa czerwona
Truskawki wrzucić do garnka z dodatkiem 4 łyżek wody. Podusić kilka minut aż zmiękną.
Dodać cukier i zmiksować blenderem.
5 łyżeczek żelatyny rozpuścić w kilku łyżkach zimnej wody. Dodać do truskawek i porządnie wymieszać (można nawet blenderem).
Odstawić do ostygnięcia. Co jakiś czas zamieszać, żeby równo stygło.
Warstwa biała
Mleko zagotować.
3 łyżeczki żelatyny rozpuścić w kilku łyżka zimnej wody.
Wymieszać z gorącym mlekiem. Odstawić do ostygnięcia. Co jakiś czas zamieszać.
Mascarpone wymieszać z jogurtem, cukrem pudrem i olejkiem waniliowym.
Dodać przestudzone mleko z żelatyną.
Wymieszać dokładnie i odstawić.
Przygotowanie
Tortownicę wyłożyć folią spożywczą (dół i boki).
Boki i spód tortownicy wyłożyć biszkoptami.
Żeby boczne biszkopty łatwiej stały dobrze jest odciąć 2 cm z jednej strony każdego z nich.
Do tortownicy wlać połowę białej masy.
Następnie przełożyć masę czerwoną.
Na to znowu warstwa biała.
Na wierzchu ciasta ułożyć pokrojone w plasterki truskawki.
Galaretkę rozmieszać w wodzie. Kiedy ostygnie i trochę stężeje przy pomocy pędzelka posmarować każdą truskawkę. Dzięki temu nie wyschną i będą wyglądały i smakowały cały czas tak samo dobrze.
Zużywa się w ten sposób tylko trochę galaretki. Resztę trzeba zjeść.
Ciasto wstawić na noc do lodówki.
