Cukiniowa zupa krem z serkiem topionym

Data dodania:
10-09-2012

Liczba ocen: 1
Średnia ocen: 5.00

Składniki
  • około 1 kg cukinii
  • 1 marchewka
  • 1 spora cebula
  • 1 mała pietruszka
  • 1/4 papryki czerwonej
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 100 g serka topionego śmietankowego
  • około 0,5 l rosołu (najlepiej domowego, ale może też być z kostki)
  • czosnek
  • masło
  • ostra papryka w proszku (odważni mogą dodać kawałek ostrej papryczki)
  • sól, pieprz
  • 3 kromki chleba na grzanki
Sposób przygotowania

3 łyżki masła rozpuścić w garnku.

Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i cukinię. Smażyć chwilę pod przykryciem.

 

Następnie dodać pozostałe warzywa: utartą na dużych oczkach marchew i pietruszkę, posiekaną natkę pietruszki, pokrojony drobno czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę.

Wymieszać i podsmażyć chwilę pod przykryciem.

 

Dodać rosół i serek topiony. Przyprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.

Wymieszać i gotować pod przykryciem często mieszając aż serek topiony całkiem się rozpuści.

 

Zupę zmiksować.

Podawać posypaną natką pietruszki z grzankami czosnkowymi.

 

Grzanki czosnkowe:

 

3 łyżki masła wymieszać z 3 ząbkami czosnku. Posmarować nim kromki chleba.

Następnie pokroić chleb w kostkę o boku około 1 cm.

Wrzucić na patelnię bez tłuszczu i smażyć aż powstaną rumiane grzanki.

Komentarze: Dodaj komentarz

Brak komentarzy