30
lis 12
Czeskie knedliki
Składniki:
- 200 g mąki (najlepiej krupczatki)
- 10-15 g drożdży
- pół szklanki ciepłego (ale nie gorącego) mleka
- pół łyżeczki soli
- 1 małe jajko
- pół łyżeczku cukru
- 1 duża bułka pszenna (lub 1,5 - 2 kajzerek) - najlepsze są bułki kilkudniowe
Sposób przygotowania:
W mleku rozetrzeć drożdże. Dodać cukier i kilka łyżek mąki. Po wymieszaniu całość powinna mieć konsystencję śmietanki. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut do wyrośnięcia.
Bułkę pokroić w drobną kosteczkę. Można obrać ze skórki. Ciasto będzie wtedy bardziej gładkie. Potrzebne jest wtedy więcej bułek.
W misce wymieszać mąkę, bułkę, roztrzepane jajko, rozczyn drożdżowy i sól.
Zagnieść elastyczne ciasto. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Z ciasta uformować wałek. Odłożyć do wyrośnięcia.
W tym czasie w szerokim garnku zagotować osoloną wodę.
Wałek z ciasta wrzucić do wrzątku i gotować 10 minut. Następnie odwrócić i gotować kolejne 10 minut.
Ciasto urośnie w czasie gotowania, więc garnek musi być odpowiednio duży.
Po wyciągnięciu nakłuć widelcem.
Przed podaniem zagrzać na parze lub w mikrofalówce (grzać przykryte miseczką, żeby nie wyschły).
Podawać pokrojone w plastry z gulaszem.
Knedliki po wystygnięciu świetnie nadają się do zamrożenia.
