20
lut 13
Domowy koncentrat pomidorowy
Składniki:
- 4 kg dojrzałych mięsistych pomidorów
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka cukru
- szczypta kwasku cytrynowego (nie jest konieczny, ale dzięki temu koncentrat zachowa kolor)
Sposób przygotowania:
Pomidory dokładnie umyć, sparzyć i obrać ze skórki. Wyciąć twarde części. Pokroić na ćwiartki
Włożyć pomidory do garnka. Dodać odrobinę wody, sól, kwasek cytrynowy i cukier. Ustawić średni ogień.
Gotować pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż pomidory zaczną się rozpadać.
Zmiksować pomidory na mus. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia aż powstanie gęsta masa (kilka godzin). Co jakiś czas zamieszać.
Przełożyć pomidory do słoiczków. Pasteryzować około 15 minut.
