07

mar 13

Karczek pieczony z ziołami

Karczek pieczony z ziołami

Składniki:

  • około 70 dag karkówki
  • pół pęczka koperku
  • pół pęczka szczypiorku
  • pół pęczka pietruszki
  • kilka ząbków czosnku
  • liście laurowe
  • pół łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • pół łyżki przyprawy do grilla
  • pół łyżki owoców jałowca
  • pół łyżeczki bazylii
  • pół łyżeczki oregano
  • pół łyżeczki majeranku
  • pół łyżki ziół prowansalskich
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • 1/4 szklanki oleju

Sposób przygotowania:

W mięsie zrobić kilka dziur nożem. W powstałe dziury wcisnąć obrane ząbki czosnku.

Przyprawy (oprócz szczypiorku, pietruszki i koperku) wymieszać z olejem. Natrzeć nimi mięso.

Mięso obłożyć koperkiem, szczypiorkiem i natką pietruszki. Zawinąć w folię aluminiową.

Odłożyć do lodówki na cały dzień, a nawet dwa.

Rozgrzać patelnię. Na gorącej patelni podsmażyć krótko z każdej strony mięso.

Następnie włożyć mięso (razem z ziołami) do naczynia żaroodpornego. Piec około 1,5 godziny w 180 stopniach.

Co jakiś czas polewać powstałym sosem.

Kategorie przepisów