Kiełbasa swojska

Data dodania:
29-07-2013

Liczba ocen: 1
Średnia ocen: 5.00

Składniki
  • 4 kg szynki
  • 0,5 kg słoniny
  • 8 dag soli
  • 1 łyżeczka pieprzu mielonego
  • 2 główki czosnku
  • 1 litr zimnej przegotowanej wody
  • około 5 m jelit
Sposób przygotowania

Szynkę zmielić na grubym sitku (10 mm).

Słoninę zmielić na drobnym sitku (5 mm).

Czosnek przecisnąć przez praskę.

 

W misce wymieszać mięso, słoninę, czosnek, sól i pieprz.

Dolać wodę.

Wymieszać dokładnie.

 

Masę napychać do jelit.

 

Wędzić 6 godzin w temperaturze 60-70 stopni. Pod koniec można na kilka minut zwiększyć trochę temperaturę, żeby zarumienić kiełbasę, ale nie jest to konieczne.

Używać drewna z drzew owocowych.

Komentarze: Dodaj komentarz

Brak komentarzy