07
gru 14
Kruche ciasto z budyniową pianką i malinami
Składniki:
- Ciasto:
- 2,5 szklanki mąki
- 5 żółtek
- 3 łyżki cukru
- 250 g masła
- 2,5 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Pianka:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
- 0,5 szklanki oleju
- Dodatkowo:
- około 250 g malin (lub trochę więcej)
Sposób przygotowania:
Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać masło pokrojone w kostkę i ucierać dalej.
Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Szybko wymieszać składniki na gładkie ciasto (mi udało się to zrobić mikserem). Włożyć ciasto na 30 minut do zamrażarki.
Blachę o wymiarach 33×20 cm (użyłam większej blachy, dlatego moje ciasto jest dość niskie) wyłożyć papierem do pieczenia.
Około 2/3 ciasta zetrzeć równomiernie na dno blachy. Lekko wyrównać. Resztę ciasta odłożyć do zamrażarki.
Ciasto piec około 20 minut w 180 stopniach na rumiany kolor.
Odstawić ciasto do całkowitego wystudzenia.
Kiedy spód ciasta jest już zimny można przygotować piankę.
Białka ubić na sztywną pianę. Następnie, cały czas ubijając, stopniowo partiami dodać cukier i cukier waniliowy. Następnie dodać powoli budyń. Na końcu wlać ostrożnie olej. Cały czas pianę należy ubijać.
Pianę wyłożyć na podpieczony spód ciasta. Na tym ułożyć ciasno maliny. Jeśli używamy malin mrożonym nie należy ich rozmrażać.
Na wierzch zetrzeć resztę ciasta.
Piec około 40 minut w 180 stopniach.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem ale moje ciasto nie wytrwało tak długo.
Przepis znalazłam tutaj.
