07
lis 11
Kurczak faszerowany
Składniki:
- 1 cały kurczak (około 2 kg)
- 150 g mięsa mielonego
- 150 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 2 marchewki
- pół czerwonej papryki
- 1 jajko
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra, inne ulubione przyprawy
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Kurczaka umyć i usunąć wszystkie kości. Nasmarować go przyprawami i wstawić do lodówki. W tym czasie przygotować farsz.
Pokrojoną drobno cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Dorzucić pokrojone drobno pieczarki. Smażyć aż odparuje się woda.
Pieczarki wymieszać z mięsem mielonym, marchewką utartą na dużych oczkach tarki, papryką pokrojoną w kostkę i surowym jajkiem. Przyprawić.
Farszem napełnić kurczaka. Spiąć wykałaczkami, żeby podczas pieczenia farsz nie wypłynął.
Piec w naczyniu żaroodpornym ponad godzinę (kurczak ma być rumiany) w 180 stopniach, co jakiś czas polewając wytopionym tłuszczem.
Podawać pokrojone w plastry.
