11
lis 12
Kurczakowy stosik
Składniki:
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- około 750 g ziemniaków (najlepiej młodych)
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona lub żółta papryka
- 1 mała cukinia
- 3 pomidory
- pęczek szczypiorku
- 1 duży jogurt naturalny (u mnie grecki)
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz
- papryka slodka i ostra
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Piersi z kurczaka pokroić na niewielkie podłużne kawałki. Wymieszać z przyprawami: solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Podsmażyć.
Ziemniaki ugotować razem ze skórką.
Następnie obrać je i pokroić na plastry o grubości 0,5 cm.
Jogurt wymieszać z musztardą i posiekanym drobno szczypiorkiem (zostawić odrobinę szczypiorku do dekoracji). Dodać sól i pieprz do smaku.
Do sosu wrzucić ziemniaki i obtoczyć w nim każdy plasterek.
Papryki przekroić na pół i usunąć pestki.
Połówki papryk ułożyć w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do góry.
Piec w 180 stopniach aż skórka zacznie brązowieć.
Wtedy wyciągnąć z piekarnika, obrać skórkę, a miąższ pokroić w paseczki.
Zagotować niedużą ilość osolonej wody. Wrzucić do niej pokrojoną na plasterki cukinię. Gotować 3 minuty. Następnie cukinię odcedzić.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić je w kostkę.
Na 4 talerzach układać kolejno:
– ziemniaki z sosem,
– cukinię,
– paprykę,
– pomidory,
– kurczaka.
Wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem.
- 4 porcje
