10
lip 11
Ryba w pomidorach
Składniki:
- 2 filety z ryby (np. dorsz, mintaj)
- 4 pomidory
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- mąka
- masło
- koncentrat pomidorowy
- ser żółty
- sok z cytryny
- przyprawy: oregano, bazylia, natka pietruszki, papryka ostra, papryka słodka, sól, pieprz, szczypta cukru
Sposób przygotowania:
Sos pomidorowy
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić drobno (ja wolę zmielić w blenderze). Cebulę pokroić drobno, zeszklić na maśle. Dodać pomidory. Smażyć dalej.
Przyprawić sos odrobiną soli, pieprzu, papryki ostrej i słodkiej, oregano, bazylią i natką pietruszki. Dodać koncentratu pomidorowego do smaku (jeśli mamy dobre pomidory można zrezygnować z koncentratu). Jeśli sos jest za kwaśny można dodać szczyptę cukru.
Posmażyć sos chwilę. Na końcu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Przygotowanie ryby
Rybę podzielić na mniejsze kawałki. Przyprawić solą i pieprzem, skropić duża ilością soku z cytryny. Pozostawić na godzinę w lodówce.
Kawałki ryby obtaczać w mące i smażyć krótko z dwóch stron na maśle.
Pieczenie
W naczyniu żaroodpornym ułożyć rybę. Na to wylać sos pomidorowy. Na wierzch utrzeć żółty ser.
Zapiekać 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawać z ryżem.
