Pasztet domowy

Data dodania:
31-03-2013

Liczba ocen: 0
Średnia ocen: 0.00

Składniki
  • 30 dag podgardla
  • 70 dag karkówki
  • 25 dag wołowiny
  • 1 udko z kurczaka
  • 25 dag boczku
  • 20 dag wątróbki indyczej
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 2 bułki ajzerki
  • 3 jajka
  • kawałek margaryny
  • kilka łyżek bułki tartej
  • liśc laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz
Sposób przygotowania

Mięso (poza wątróbką), warzywa i przyprawy włożyć do garnka, zalać wodą tak, żeby przykrywała mięso. Gotować całość pod przykryciem około 3 godzin aż mięso zmięknie.

5 minut przed końcem gotowania dodać wątróbkę.

Na koniec dołożyć bułki. Poczekać aż całośc przestygnie, a bułka wchłonie wywar.

 

Odcedzić (nie wylewać wywaru). Wyrzucić listki i ziela angielskie. Z udka z kurczaka usunąć kość.

Zmielić wszystko 3 razy.

 

Do powstałej masy dodać jajka. Dokładnie wymieszać. Doprawić ulubionymi ziołami.

Masa powinna być dośc rzadka. Gdyby była gęsta należy dodać do niej trochę wywaru z godowania mięsa.

 

Blachę keksówkę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.

 

Pasztet piec około 60 minut. Początkowo w 200 stopniach, a w połowie pieczenia zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.

Komentarze: Dodaj komentarz

Brak komentarzy