12
gru 12
Polędwiczki z mozzarellą, pomidorami i oliwkami
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- około pół kulki mozzarelli
- 1 pomidor
- kilkanaście oliwek (u mnie zielone, ale mogą być też czarne)
- kilka ząbków czosnku
- kilkanaście listków świeżej bazylii
- łyżeczka suszonych zioł prowansalskich
- sól
- pieprz
- oliwa
Sposób przygotowania:
Polędwiczkę pokroić na 3-4 cm kawałki.
Wymieszać w misce zioła prowansalskie, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i łyżkę oliwy.
Dorzucić polędwiczkę i wymieszać dokładnie. Każdy kawałek mięsa powinien być obtoczony w przyprawach.
Odstawić na chwilę do lodówki.
Patelnię mocno rozgrzać. Na gorącą patelnię wrzucić polędwiczkę. Podsmażyć.
Ułożyć mięso w naczyniu żaroodpornym. Na każdy kawałek ułożyć plasterek mozzarelli, plasterek (albo pół plasterka) pomidora, listek bazylii i jedną oliwkę.
Wbić wykałaczkę, żeby całość nie rozpadła się w czasie pieczenia.
Piec około 20 minut w 200 stopniach bez przykrycia, na dole piekarnika.
Podawać z pieczonymi ziemniakami i lekką surówką.
- Dla 3 osób.
