Ptysie z kremem

Data dodania:
06-06-2013

Liczba ocen: 1
Średnia ocen: 5.00

Składniki
  • Ciasto:
  • 1 szklanka wody (250 ml)
  • pół kostki margaryny (125g) - u mnie Palma
  • 1 szklanka mąki
  • 4 jajka
  • Krem:
  • 1 kostka masła (250 g)
  • 0,5 l mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • dodatkowo cukier puder do posypania
Sposób przygotowania

Ciasto

 

Wodę zagotować z margaryną. Zmniejszyć ogień pod garnkiem.

Do garnka dodać powoli przesianą mąkę. Cały czas intenstywnie mieszać, żeby ciasto się nie przypaliło.

Ciasto jest gotowe, kiedy jest gładkie o odchodzi od ścianek garnka.

 

Odstawić ciasto do wystygnięcia.

 

Zimne ciasto  wymieszać mikserem. Dodawać do niego po jednym jajku. Po każdym miksować około minutę. Ciasto powinno być dobrze wymieszane.

 

Duża blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Przy pomocy worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki wycisnąć okrągłe porcje ciasta. Z podanej porcji wyszło mi 13 ciastek. Jeśli nie mamy worka cukierniczego można nałożyć porcje łyżką.

Należy zachować spore odstępy, bo ciasto sporo rośnie.

 

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

 

Ptysie piec 15 minut w 200 stopniach. następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec kolejne 15 minut. Wyłączyć piekarnik i zostawić jeszcze ciastka w piekarniku, żeby powoli ostygły.

Nie otwierać drzwiczek piekarnika zbyt szybko, bo ptysie opadną.

 

Jeszcze ciepłe ciastka wyciągnąć z piekarnika i przekroić na pół.

Odłożyć do ostygnięcia.

 

Krem

 

Masło wyciągnąć z lodówki. Do wykonania kremu powinno być w temperaturze pokojowej.

 

Mleko, cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną włożyć do garnka. Grzać na małym ogniu az całośc zacznie się gotować i powstanie budyń.

Cały czas należy mieszać płyn, bo lubi się przypalać przy dnie.

Budyń odstawić do wystygnięcia do temperatury pokoowej.

 

Masło utrzeć mikserem na jasną masę. Cały czas miksując dodawać po łyżce budyń.

Kremem przekładać ostudzone ptysie.

 

Odstawić ciastka do lodówki aż masa stężeje.

 

Przezd podaniem posypać cukrem pudrem.

Komentarze: Dodaj komentarz

Autor: Piper

Data dodania: 08-06-2013

Treść:

Wyglądają smakowicie