Ratatouille

Data dodania:
03-10-2013

Liczba ocen: 0
Średnia ocen: 0.00

Składniki
  • 250 g bakłażana
  • 250 cukinii
  • 2 cebule
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g dojrzałych pomidorów (poza sezonem można użyć pomidorów z puszki)
  • 4 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • Opcjonalnie można dodać:
  • papryczkę chili
  • kapary
  • oliwki
  • natkę pietruszki
  • zioła (bazylia, oregano, tymianek, zioła prowansalskie)
  • pół kieliszka wina
Sposób przygotowania

Bakłażana pokroić w połplasterki. Obficie posolic i odstawić na 20 minut (sól wyciągnie gorzki smak. Następnie opłukać go wodą i osuszyć.

 

Cukinię pokroić na grube plastry. Paprykę pokroić na kawałki.

Cebulę pokroić w cząstki.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

 

W garnku rozgrzać oliwę. Partiami zrumienić bakłażana i cukinię.

Odłożyć bakłażana i cukinię do miski.

 

W garnku podsmażyć cebulę.

Dołożyć paprykę i smażyć 5 minut.

Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory. Smażyć kolejne 5 minut.

 

Dołożyć bakłażana i cukinię. Gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Doprawić solą i pieprzem.

 

Podawać z pieczywem.

 

 

 

 

Komentarze: Dodaj komentarz

Brak komentarzy