Rosół

Data dodania:
06-06-2012

Liczba ocen: 0
Średnia ocen: 0.00

Składniki
  • mięso rosołowe (u mnie korpus z kurczaka, skrzydełko i kawałek mięsa wołowego)
  • 2 pietruszki
  • 2 marchewki
  • 1/8 korzenia selera
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 por
  • 2 listki laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 2 łyżeczki soli
  • niewielki kawałek kapusty włoskiej (nie jest konieczny)
  • gałązka lubczyku (nie jest konieczna)
  • pęczek natki pietruszki (nie jest konieczny)
  • gałązka selera naciowego (nie jest konieczna)
  • 1 suszony prawdziwek (nie jest konieczny)
  • 1 cebula opalona na czarno w piekarniku lub nad palnikiem lub 1 cebula razem z łupiną (nie jest konieczna ale poprawia kolor)
  • pieprz do smaku
  • 3,5 l wody
Sposób przygotowania

Mięso opłukać, wrzucić do zimnej wody.

Dorzucić obrane i umyte warzywa, zioła i przyprawy. Nie ma potrzeby kroić ich drobno.

 

Gotować co najmniej 3 godziny na małym ogniu. Co jakiś czas należy usuwać osad powstający na wierzchu.

 

Po tym czasie wyciągnąć mięso i warzywa. Dosolić i popieprzyć do smaku. Jeśli rosół jest zbyt wodnisty można pogotować go chwilę bez przykrycia, żeby odparowała woda. Jeśli wywar będzie zbyt mocny można go rozcieńczyć.

 

Podawać z makaronem, ryżem, gotowanymi ziemniakami lub lanymi kluskami.

 

Warto gotować rosół w dużych ilościach. Nadmiar można zamrozić i wykorzystywać jako bazę dla zup albo sosów. Jest zdecydowanie smaczniejszy i zdrowszy niż kostka rosołowa.

Komentarze: Dodaj komentarz

Brak komentarzy