29
maj 12
Schab nadziewany śliwkami
Składniki:
- 1,6 kg schabu w jednym kawałku
- około 40 dag suszonych śliwek bez pestek
- 6 ząbków czosnku
- pieprz
- sól
- słodka papryka
- bazylia
- zioła prowansalskie
- 2 liście laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego
- około 0,25 szklanki oleju
Sposób przygotowania:
Słodką paprykę, bazylię, zioła prowansalskie i sól wymieszać z olejem i natrzeć nimi schab. Wstawić mięso na całą noc do lodówki.
Przez środek schabu zrobić długim nożem otwór lub szpikulcem. Włożyć do niego suszone śliwki. Spiąć wykałaczkami brzegi. Krótko obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni.
Mięso zawinąć w folię aluminiową dodając do niego czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Włożyć do naczynia żaroodpornego (lub brytfanki). Podlać wodą.
Piec około godziny w 170 stopniach.
Po ostygnięciu pokroić w plastry.
