Zupa krem z zielonych szparagów

Data dodania:
10-05-2014

Liczba ocen: 0
Średnia ocen: 0.00

Składniki
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1 cebula
  • 0,5 l bulionu
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • jogurt naturalny do podania
  • łyżka oleju do smażenia
Sposób przygotowania

Odkroić i wyrzucić zdrewniałe białe końcowki szparagów.

Zielonych szparagów nie trzeba obierać, ale jeśli są twarde to warto cienko obrać łodygi.

 

Szparagi pokroić na plastry (zostawić główki). Cebulę pokroić w kostkę.

 

Wrzucić szparagi bez główek i cebulę na rozgrzaną patelnię i smażyć kilka minut. Po tym czasie dołożyć główki i smażyć kolejne kilka minut.

 

Szparagi razem z główkami i cebulę przełożyć do garnuszka. Dolać bulion. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować pod przykryciem około 15 minut.

 

Po tym czasie wyciągnąć główki, a resztę dokładnie zblendować. W razie potrzeby doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

 

Podgrzać jeszcze trochę i wlać zupę do talerzy. Do każdego talerza dodać kilka główek szparagów i kleks z jogurtu (chociaż bez jogurtu też jest pyszne).

 

Komentarze: Dodaj komentarz

Brak komentarzy