01
wrz 23
Ciasto cytrynowe z cukinią
Pachnące, smakowite ciasto cytrynowe. Dzięki dodatkowi startej cukinii jest wyjątkowo wilgotne i puszyste.
Składniki:
- 3 jajka
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 szklanka oleju
- szczypta soli
- 2 szklanki (około 430 g) cukinii startej na grubych oczkach tarki
- skórka otarta z 2 cytryn
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 3 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- Lukier cytrynowy
- sok z 1 cytryny
- cukier puder
Sposób przygotowania:
Cukinię utrzeć na grubych oczkach tarki. Jeśli jest młoda nie trzeba jej obierać. Jeśli jest starsza obieram skórkę i usuwam nasiona.
Do misy miksera wrzucić jajka, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Zmiksować na gładką jasną masę.
Do misy dodać cukinię, skórkę i sok z cytryny. Wymieszać łyżką do połączenia składników.
Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą. Ponownie wymieszać łyżką.
Przełożyć ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 60 minut w 170 stopniach.
Kiedy ciasto ostygnie przygotować lukier.
Do małej miseczki wlać sok z dwóch cytryn. Dodawać porcjami cukier i mieszać po każdej porcji aż lukier będzie miał odpowiednią konsystencję.
Lukier wylać na wierzch ciasta.
- 70 min
- Blacha 25 x 25cm
