25
sty 19
Szarlotka z serkiem mascarpone bez pieczenia
Szarlotka w trochę innym wydaniu niż za zwyczaj. Na pierwszy rzut oka połączenie jabłek i serka wydawało mi się dziwne, jednak okazało się, że te smaki idealnie ze sobą współgrają.
Składniki:
- 1 duża paczka herbatników
- 1 paczka biszkoptów
- Jabłka:
- 1 galaretka cytrynowa
- duży słoik jabłek prażonych lub 1,5 kg surowych jabłek
- 1-2 łyżki cukru (jeśli używamy surowych kwaśnych jabłek)
- Masa serowa
- duża schłodzona śmietana 30%
- 0,5 szklanki cukru
- 500 g serka mascarpone
- 1 galaretka cytrynowa
Sposób przygotowania:
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć herbatniki.
Prażone jabłka wrzucić do garnka, dodać cukier (nie jest konieczny) gotować kilka minut.
Jeśli używamy surowych jabłek, należy je obrać, pokroić w kosteczkę i dusić z niewielkim dodatkiem wody pod przykryciem na średnim ogniu. Gdy jabłka zaczną się rozpadać zmiksować je na gładki mus.
Zdjąć jabłka z ognia. Dodać galaretkę cytrynową i wymieszać. Po ostygnięciu wyłożyć masę na herbatniki.
Na wierzchu ułożyć biszkopty. Ciasto wstawić do lodówki, żeby stężało.
Galaretkę cytrynową rozmieszać w 0,5 szklanki wody. Poczekać aż ostygnie.
Śmietanę ubić. Dodać cukier, ubijać jeszcze chwilę. Dodać serek mascarpone i wymieszać masę łopatką. Następnie dodać schłodzoną galaretkę.
Masę serową rozsmarować równo na biszkoptach.
Na wierzchu ułożyć resztę herbatników.
Ciasto wstawić na noc do lodówki.
- 2h
- Blacha 25x35cm
