30
Wrz 12
Tort malinowy
Składniki:
- 3 serki mascarpone (każdy po 250 g)
- 4 blaty biszkoptów
- 0,5 kg malin
- 3 żółtka
- 500 ml śmietany 36%
- 150 g cukru pudru
- Mus truskawkowy
- 0,5 kg mrożonych truskawek
- 2 łyżki cukru
- 1,5 szklanki białego półsłodkiego wina
Sposób przygotowania:
Żółtka sparzyć.
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem około 5 minut na gładką, jasną masę. Cały czas mieszając dodajemy serem mascarpone aż powstanie gładka biała masa.
Śmietanę ubijamy i dodajemy do masy z serkiem. Mieszamy delikatnie łyżką.
Do małego garnuszka przekładamy mrożone truskawki i dodajemy cukier.
Gotujemy około 2 minuty cały czas mieszając. Dodajemy białe wino.
Pozostawiamy na małym ogniu na minimum 15 minut.
Biszkopty nasączamy musem truskawkowym.
Na namoczony biszkopt nakładamy masę z serków mascarpone.
Następnie kładziemy kolejny nasączony biszkopt i na to kolejną warstwę masy.
I tak dalej, aż powstaną cztery piętra.
Na końcu górę i brzegi tortu smarujemy masą i układamy na wierzchu świeże maliny.
Wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny (a najlepiej na całą noc).
