01

Sie 11

Kurka (pieprznik jadalny)
Kurka (pieprznik jadalny) - Źródło

Kurka (pieprznik jadalny)

(Cantharellus cibarius Fr.)

Rodzina:

Pieprznikowate

Nazwy regionalne:

Kurek, kurka, kurka jadalna, kurzajka, kurza nóżka, kurze nóżki, kurza stopka, lepiecha, lepierzka, lepieszka, lisica, liszka, łasiczka, pieprznik, pieprzyk, stągiewka

Czas zbioru:
  • Owocniki, zbierane w okresie owocowania

Wygląd:

Grzyb podstawczak o owocniku kapeluszowym średniej wielkości, barwy żółtopomarańczowej. Kapelusz lejkowaty, od spodu z grubymi fałdkami (tzw. hymenoforem blaszkowatym). Trzonek lekko wygięty. owocuje od czerwca do października. Bardzo smaczny grzyb jadalny.

Występowanie:

Bardzo pospolita. Rośnie w lasach sosnowych.

Zastosowanie:

  • Wyciąg wodny z owocników – w chorobach bakteryjnych i wirusowych, w stanach zapalnych i nieżytowych

  • Wyciąg alkoholowy z owocników ma podobne działanie jak wyciąg wodny.

  • Przymoczki nasączone wyciągiem z owocników – w trudno gojących się ranach, owrzodzeniach i zmianach skórnych.

  • Zastosowanie kulinarne
    Kurki mają szerokie zastosowanie w naszej kuchni. Sporządza się z nich różne potrawy, również marynaty.

Kategorie przepisów