17

Maj 12

Rukiew wodna
Rukiew wodna - Źródło

Rukiew wodna

(Nasturtium officinale R. Br.)

Rodzina:

Krzyżowe

Nazwy regionalne:

Rzeżucha wodna, rzeżucha łąkowa, rzeżucha ogrodowa

Czas zbioru:
  • Młode ziele

Wygląd:

Bylina zimozielona o wysokości 15-90cm. Łodyga okrągła, pusta, płożąca się lub prosta. Liście nieparzystopierzaste, od 5 do 9 listków, dodatkowy listek na końcu większy od bocznych. Kwiaty około 1 cm, białe, o żółtych pręcikach, czterokątne, w gęstych baldachokształtnych gronach na końcu pędów. Kwitnie od kwietnia do lipca. Owocami są cienkie, 2 cm łuszczynki.

Występowanie:

Błotniste, wilgotne gleby przy strumykach, rowach i nadbrzeżach. Często spotykana.

Zastosowanie:

  • Zastosowanie kulinarne
    Sałatka z dodatkiem rukwi wodnej dzięki zawartości witaminy C ma uznanie przy kuracjach wiosennych oraz jako środek czyszczący krew, jest pomocna przy słabym wydzielaniu zółci oraz zaburzeniach trawiennych.

  • Inne
    W nowoczesnej medycynie roślinnej rukiew wodna jest używana jako składnik leków żółciopędnych, a w homeopatii stosowana przy dolegliwościach żołądkowych.

Kategorie przepisów