11
sie 14
Pęczak z boczkiem i cukinią
Składniki:
- 200 g kaszy pęczak
- 1 por
- 1 cukinia
- 100 g boczku wędzonego
- około 3 szklanki bulionu
- kilkanaście suszonych pomidorów
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki startego parmezanu
- pół pęczka natki pietruszki
- pieprz
Sposób przygotowania:
Łyżkę masła rozpuścić w garnku. Dodać pokrojonego drobno pora i pokrojony w kostkę boczek. Smażyć chwilę.
Dodać kaszę i wlać część bulionu. Dusić pod przykryciem często mieszając, żeby kasza się nie przypaliła. Kiedy kasza wchłonie bulion wlać kolejną porcję. Postępować tak do momentu kiedy kasza zmięknie.
Dodać pokrojone drobno pomidory i pokrojoną w kostkę cukinię. Dusić chwilę aż cukinia zmięknie.
Dodać resztę masła, parmezan i natkę pietruszki. Doprawić pieprzem. Wymieszać.
