13
lut 24
Risotto z pomidorami i natką pietruszki
Kremowe risotto z pomidorami w trzech wydaniach: suszonymi, świeżymi i koktajlowymi. Do tego dużo świeżej natki pietruszki.
Składniki:
- 200 g ryżu arborio
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 6 suszonych pomidorów
- 1 duży pomidor
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 1 l bulionu
- łyżeczka oregano
- szczypta pieprzu
- 1 pęczek natki pietruszki
- 5 łyżek startego parmezanu
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek pokroić drobno i zeszklić na odrobinie oleju.
Dodać ryż i suszone pomidory. Smażyć minutę.
Wsypać oregano i pieprz, a następnie wlać część bulionu. Smażyć pod przykryciem aż ryż wchłonie płyn. Następnie wlać kolejną porcję bulionu. Łącznie ryż powinien się gotować około 15 minut do chwili, kiedy będzie miękki.
Pomidora sparzyć, pokroić w kostkę i dodać do ryżu. Smażyć kolejne 4 minuty.
Wyłączyć ogień.
Do ryżu dodać pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki, posiekaną natkę pietruszki, starty parmezan i masło.
Wymieszać i odstawić potrawę na 2 minuty.
