19
cze 20
Sernik na zimno z musem rabarbarowym
Sernik na zimno na ciasteczkowym spodzie z dodatkiem musu rabarbarowego to idealne połączenie słodkiego serka z kwaskowatym rabarbarem. To doskonały pomysł na letnie ciasto.
Składniki:
- Ciasteczkowy spód
- 300 g herbatników
- 150 masła
- Mus rabarbarowy
- 450 g rabarbaru (waga po obraniu)
- 50 g cukru
- 1 galaretka truskawkowa
- 0,5 szklanki wody
- Masa serowa
- 0,5 kg sera homogenizowanego waniliowego
- 2 galaretki truskawkowe
- 0,5 l wody
- Na wierzch
- 1 galaretka truskawkowa
Sposób przygotowania:
Ciasteczkowy spód
Herbatniki pokruszyć drobno (najłatwiej blenderem).
Masło rozpuścić.
Wymieszać pokruszone herbatniki i masła. Powinna powstać mieszanka o konsystencji mokrego piasku.
Blachę o wymiarach 24×40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód blachy wysypać herbatniki i rozłożyć je równomiernie. Dokładnie i mocno uklepać.
Wstawić do lodówki.
Mus rabarbarowy
Rabarbar obrać ze skórki i pokroić na plasterki.
Razem z cukrem i wodą wrzucić do garnka. Gotować pod przykryciem, dość często mieszając, do czasu, kiedy rabarbar całkowicie się rozpadnie.
Rabarbar zdjąć z ognia. Dodać galaretkę i wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.
Kiedy masa jest zimna wyłożyć ją na ciasteczkowy spód.
Ponownie wstawić ciasto do lodówki.
Masa serowa
Galaretki rozpuścić w 0,5 wody. Kiedy ostygną wymieszać je mikserem lub trzepaczką z serkiem.
Wyłożyć ser na warstwie rabarbarowej i wyrównać powierzchnię.
Wstawić ciasto do lodówki.
Wierzch ciasta
Galaretkę rozpuścić w 0,5 l wody. Kiedy stygnie wylać na wierzch ciasta.
Odstawić ciasto do lodówki. Najlepiej na całą noc.
- Blacha 24 x 40 cm
