05

Cze 20

Pierożki dim sum z kurczakiem gotowane na parze

Pierożki dim sum z kurczakiem gotowane na parze

Małe azjatyckie pierożki gotowane na parze. U mnie z nadzieniem z kurczaka z dodatkiem imbiru. Podaje się je z różnymi sosami do maczania. Ja wybrałam sos chilli i sos z tahini.

Składniki:

  • Ciasto
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki gorącej wody (dodałam odrobinę więcej)
  • szczypta soli
  • Nadzienie
  • 2 małe pojedyncze piersi z kurczaka
  • 2 cm kawałek świeżego imbiru
  • pół pęczka pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • szczypta chilli
  • Sos z tahini
  • 1 łyżka tahini
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
  • 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
  • szczypta soli
  • ewentualnie odrobina wody
  • Dodatkowo
  • niewielka ilość oleju do posmarowania sitka do gotowania (najlepszy będzie olej sezamowy)

Sposób przygotowania:

Ciasto

Z mąki, wody i soli zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Jeśli będzie zbyt twarde dodać jeszcze odrobinę wody.
Wyrobione ciasto odstawić na 15 minut.

Nadzienie

Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do blendera razem z imbirem, natką pietruszki, czosnkiem, sosem sojowym i szczyptą chilli. Zmiksować.

Przygotowanie pierożków

Ciasto cienko rozwałkować. Wyciąć kwadraty o boku 6-7 cm. Na środek każdego kwadratu nakładać 1 łyżeczkę farszu. Skleić przeciwległe rogi tworząc kształt pierożka.

Sitko naczynia do gotowania na parze posmarować odrobiną oleju. Gotować na parze około 10 minut.

Podawać z sosem z tahini lub ze słodkim sosem chilli z tego przepisu.

Sos z tahini

Wrzucić do blendera wszystkie składniki sosu: tahini, czosnek, sok z cytryny, jogurt naturalny i sól. Dokładnie zmiksować na gładki sos o konsystencji gęstej śmietany. Jeśli sos jest za gęsty można go rozrzedzić odrobiną wody.

Kategorie przepisów