19

Cze 20

Sernik na zimno z musem rabarbarowym

Sernik na zimno z musem rabarbarowym

Sernik na zimno na ciasteczkowym spodzie z dodatkiem musu rabarbarowego to idealne połączenie słodkiego serka z kwaskowatym rabarbarem. To doskonały pomysł na letnie ciasto.

Składniki:

  • Ciasteczkowy spód
  • 300 g herbatników
  • 150 masła
  • Mus rabarbarowy
  • 450 g rabarbaru (waga po obraniu)
  • 50 g cukru
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 0,5 szklanki wody
  • Masa serowa
  • 0,5 kg sera homogenizowanego waniliowego
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 0,5 l wody
  • Na wierzch
  • 1 galaretka truskawkowa

Sposób przygotowania:

Ciasteczkowy spód

Herbatniki pokruszyć drobno (najłatwiej blenderem).

Masło rozpuścić.

Wymieszać pokruszone herbatniki i masła. Powinna powstać mieszanka o konsystencji mokrego piasku.

Blachę o wymiarach 24×40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód blachy wysypać herbatniki i rozłożyć je równomiernie. Dokładnie i mocno uklepać.

Wstawić do lodówki.

Mus rabarbarowy

Rabarbar obrać ze skórki i pokroić na plasterki.

Razem z cukrem i wodą wrzucić do garnka. Gotować pod przykryciem, dość często mieszając, do czasu, kiedy rabarbar całkowicie się rozpadnie.

Rabarbar zdjąć z ognia. Dodać galaretkę i wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.

Kiedy masa jest zimna wyłożyć ją na ciasteczkowy spód.

Ponownie wstawić ciasto do lodówki.

Masa serowa

Galaretki rozpuścić w 0,5 wody. Kiedy ostygną wymieszać je mikserem lub trzepaczką z serkiem.

Wyłożyć ser na warstwie rabarbarowej i wyrównać powierzchnię.

Wstawić ciasto do lodówki.

Wierzch ciasta

Galaretkę rozpuścić w 0,5 l wody. Kiedy stygnie wylać na wierzch ciasta.

Odstawić ciasto do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Kategorie przepisów