03
lip 20
Cantuccini
Pochodzące z Włoch aromatyczne, cudownie chrupiące ciasteczka pełne pysznych prażonych migdałów. To idealny dodatek do kawy. Dzięki temu, że mogą być przechowywane nawet kilka tygodni są zawsze pod ręką.
Składniki:
- 2.5 szklanki mąki
- 1.5 szklanki migdałów (całe, ze skórką)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 jajka
- 100 g masła
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
Na rozgrzaną patelnię wrzucić migdały. Prażyć je kilka minut na średnim ogniu często mieszając (migdały potrafią szybko się przypalić).
Odstawić do wystygnięcia.
Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i solą na puszystą masę.
Cały czas miksując dodać po jednym jajka.
Dodać do masy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Lekko wymieszać.
Dodać migdały. Wymieszać ciasto na gładką masę i uformować kulę.
Owinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.
Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto podzielić na 3 równe części. Z każdej z nich uformować wałek na długość blachy.
Piec 15-20 minut w 200 stopniach.
Wyciągnąć ciasto z piekarnika. Każdy wałek ciasta pokroić na poprzeczne plastry u grubości około 1.5 cm. Kawałki ciasta ułożyć przecięciem do dołu na tej samej blaszce nie zmieniając papieru do pieczenia.
Piec 10-12 minut aż ciasta będą rumiane.
Po całkowitym ostygnięciu wrzucić ciasta do szczelnego pojemnika. Tak można je przechowywać nawet kilka tygodni.
