03

Lip 20

Cantuccini

Cantuccini

Pochodzące z Włoch aromatyczne, cudownie chrupiące ciasteczka pełne pysznych prażonych migdałów. To idealny dodatek do kawy. Dzięki temu, że mogą być przechowywane nawet kilka tygodni są zawsze pod ręką.

Składniki:

  • 2.5 szklanki mąki
  • 1.5 szklanki migdałów (całe, ze skórką)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 jajka
  • 100 g masła
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną patelnię wrzucić migdały. Prażyć je kilka minut na średnim ogniu często mieszając (migdały potrafią szybko się przypalić).
Odstawić do wystygnięcia.

Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i solą na puszystą masę.

Cały czas miksując dodać po jednym jajka.

Dodać do masy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Lekko wymieszać.

Dodać migdały. Wymieszać ciasto na gładką masę i uformować kulę.
Owinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto podzielić na 3 równe części. Z każdej z nich uformować wałek na długość blachy.
Piec 15-20 minut w 200 stopniach.

Wyciągnąć ciasto z piekarnika. Każdy wałek ciasta pokroić na poprzeczne plastry u grubości około 1.5 cm. Kawałki ciasta ułożyć przecięciem do dołu na tej samej blaszce nie zmieniając papieru do pieczenia.
Piec 10-12 minut aż ciasta będą rumiane.

Po całkowitym ostygnięciu wrzucić ciasta do szczelnego pojemnika. Tak można je przechowywać nawet kilka tygodni.

Poza migdałami do ciastek można dodać suszoną żurawinę, posiekaną czekoladę, orzechy lub inne bakalie. Łączna ilość dodatków powinna zawsze wynosić 1,5 szklanki.

Kategorie przepisów