17

Lip 20

Ciasto z agrestem i bezą

Ciasto z agrestem i bezą

Idealne połączenie kwaśnego agrestu i słodkiej bezy. Dawno żadne ciasto nie zostało zjedzone w naszym domu w takim tempie.

Składniki:

  • około 600 g agrestu
  • Ciasto kruche
  • 4 żółtka
  • 75 g cukru pudru
  • 200 g mąki
  • 100 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • Beza
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 200 g cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Ciasto

Żółtka, cukier puder, mąkę, masło i sól wyłożyć na stolnicę. Składniki siekać nożem aż będą rozdrobione. Następnie szybko zagnieść gładkie ciasto.

Ciasto owinąć w folię spożywczą. Wstawić na 30 minut do lodówki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Spód blachy wylepić ciastem.

Podziurawić ciasto widelcem.

Piec 20 minut w 180 stopniach.

Agrest

Z agrestu usunąć szypułki. Wysypać go na przestygnięte ciasto.

Beza

Białka ubić ze szczyptą soli na prawie całkiem sztywną pianę. Dodać cukier puder i ubijać dalej aż piana będzie całkowicie sztywna.

Dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny i ubijać jeszcze chwilkę.

Bezę wyłożyć równą warstwą na agreście.

Piec 20 minut w 180 stopniach, a następnie kolejne 20 minut w 100 stopniach.

Wystudzić w lekko uchylonym wyłączonym piekarniku.

Przepis znaleziony tutaj.

Agrest można zastąpić innymi owocami. Piekłam je już z porzeczkami, malinami, jeżynami i czarnymi jagodami.

Kategorie przepisów