06

Mar 20

Słodki sos chilli

Słodki sos chilli

Sos z papryczek chilli, jednocześnie słodki i idealnie ostry. Do przygotowania w kilka chwil, a smakuje nawet lepiej niż jego sklepowe odpowiedniki. Niezastąpiony dodatek do dań kuchni azjatyckiej.

Składniki:

  • 5 ostrych papryczek chilli
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 cm kawałek świeżego imbiru
  • 200 g cukru
  • 0,5 szklanki octu ryżowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1,5 szklanki wody
  • opcjonalnie: 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 0,5 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Papryczki przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Zostawić część nasion, zależnie od tego jak bardzo ostry chcemy sos (im więcej nasion tym sos będzie ostrzejszy).

Imbir i czosnek obrać ze skórki.

Papryczki, imbir i czosnek posiekać drobno lub wrzucić do blendera i zmielić (ale nie na gładką masę, w sosie powinny znajdować się kawałki warzyw).

Do garnuszka wrzucić posiekane warzywa (łączenie z nasionami z papryki), cukier, ocet ryżowy, sól i wodę. Doprowadzić do wrzenia, po czym gotować jeszcze około 10 minut.

Na koniec można (ale nie trzeba) sos zagęścić. Mąkę ziemniaczaną wymieszać w 0,5 szklanki zimnej wody. Wlać do gotującego się sosu. Cały czas mieszając doprowadzić sos ponownie do wrzenia. Kiedy sos zgęstnieje zdjąć go z ognia.

Przelać do słoiczka i zakręcić. Kiedy ostygnie wstawić do lodówki. Przechowywać do 7 dni.

Kategorie przepisów