22
maj 20
Rustykalna tarta (galette) z truskawkami i rabarbarem
Kruche, chrupiące ciasto z dużą ilością orzeźwiających truskawek i rabarbaru. To ciasto z pewnością jeszcze nie raz pojawi się na naszym stole.
Składniki:
- Ciasto
- 240 g mąki + niewielka ilość do posypania stolnicy
- 140 g zimnego masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 łyżek zimnej maślanki
- szczypta soli
- Nadzienie
- 200 g rabarbaru
- 300 g truskawek
- 3 łyżki cukru
- Dodatkowo
- 1 żółtko + 1 łyżka zimnej wody
- 1 łyżeczka cukru pudru do posypania ciasta
Sposób przygotowania:
Ciasto
Wszystkie składniki ciasta powinny być zimne.
Mąkę przesiać i wsypać na stolnicę. Zrobić na środku zagłębienie.
Do zagłębienia wrzucić pokrojone w kostkę masło, cukier puder, maślankę i drobinę soli.
Składniki posiekać nożem aż powstaną grudki ciasta. Następnie szybko zagnieść gładkie ciasto.
Uformować kulę , zawinąć ciasto w folię spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki.
Nadzienie
Stolnicę posypać odrobiną mąki. Ciasto rozwałkować w kształt koła na grubość około 4 mm.
Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć na nią ciasto.
Rabarbar obrać ze skórki. Pokroić go na plasterki.
Truskawki pokroić wzdłuż na plastry.
Na ciasto wyłożyć truskawki i rabarbar pozostawiając 4 cm wolnego ciasta na brzegu. Owoce posypać cukrem.
Brzegi ciasta zawinąć do środka. Przy pomocy pędzelka posmarować je żółtkiem rozmąconym z zimną wodą.
Pieczenie
Piec 40 minut w 200 stopniach.
Po upieczeniu i ostygnięciu ciasto posypać cukrem pudrem.
