22

Maj 20

Rustykalna tarta (galette) z truskawkami i rabarbarem

Rustykalna tarta (galette) z truskawkami i rabarbarem

Kruche, chrupiące ciasto z dużą ilością orzeźwiających truskawek i rabarbaru. To ciasto z pewnością jeszcze nie raz pojawi się na naszym stole.

Składniki:

  • Ciasto
  • 240 g mąki + niewielka ilość do posypania stolnicy
  • 140 g zimnego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżek zimnej maślanki
  • szczypta soli
  • Nadzienie
  • 200 g rabarbaru
  • 300 g truskawek
  • 3 łyżki cukru
  • Dodatkowo
  • 1 żółtko + 1 łyżka zimnej wody
  • 1 łyżeczka cukru pudru do posypania ciasta

Sposób przygotowania:

Ciasto

Wszystkie składniki ciasta powinny być zimne.

Mąkę przesiać i wsypać na stolnicę. Zrobić na środku zagłębienie.

Do zagłębienia wrzucić pokrojone w kostkę masło, cukier puder, maślankę i drobinę soli.

Składniki posiekać nożem aż powstaną grudki ciasta. Następnie szybko zagnieść gładkie ciasto.

Uformować kulę , zawinąć ciasto w folię spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki.

Nadzienie

Stolnicę posypać odrobiną mąki. Ciasto rozwałkować w kształt koła na grubość około 4 mm.

Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć na nią ciasto.

Rabarbar obrać ze skórki. Pokroić go na plasterki.

Truskawki pokroić wzdłuż na plastry.

Na ciasto wyłożyć truskawki i rabarbar pozostawiając 4 cm wolnego ciasta na brzegu. Owoce posypać cukrem.

Brzegi ciasta zawinąć do środka. Przy pomocy pędzelka posmarować je żółtkiem rozmąconym z zimną wodą.

Pieczenie

Piec 40 minut w 200 stopniach.

Po upieczeniu i ostygnięciu ciasto posypać cukrem pudrem.

Kategorie przepisów