Ciasto pomarańczowe
Wilgotne, mocno pomarańczowe ciasto z wykorzystaniem całej pomarańczy.
Składniki:
- Ciasto
- 1 pomarańcza (około 300 g)
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- cukier waniliowy
- szczypta soli
- 230 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 110 g oleju
- 2 łyżki likieru Cointreau (opcjonalnie)
- Na wierzch
- pół pomarańczy
- 3 łyżki cukru
Sposób przygotowania:
Z pomarańczy otrzeć skórkę i odłożyć na bok.
Pomarańcze obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
Wrzucić do garnka dodając 2 łyżki wody. Gotować kilka minut aż pomarańcza zmięknie.
Następnie dodać otartą skórkę i zblendować na gładki mus.
Ostudzić.
Do misy miksera dodać jajka, cukier , cukier waniliowy i szczyptę soli. Ubić na jasną puszystą masę.
Do jajek dodać olej i ubijać chwilę do połączenia składników.
Dodać likier Cointreau i mus pomarańczowy. Krótko zmiksować.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać ją do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką.
Masę wylać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugą pomarańczę obrać ze skórki i pokroić w cieniutkie plasterki. Ułożyć je na wierzchu ciasta.
Następnie posypać górę ciasta cukrem.
Piec około 70 minut w 180 stopniach.
