24
wrz 12
Pleśniak
Chrupiące, kruche ciasto z bezową pianką przełożone kwaśnym dżemem lub świeżymi owocami.
Składniki:
- Ciasto kruche
- 3,5 szklanki mąki
- 250 g masła
- 6 żółtek
- 1 cukier waniliowy
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- Beza
- 6 białek
- 1,5 szklanki cukru (300g)
- 1 kisiel (u mnie malinowy) lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Dodatkowo
- dowolne powidła lub owoce (u mnie dżem z czarnej porzeczki)
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Z mąki, masła, żółtek, cukru, cukru waniliowego i proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Podzielić je na trzy części. Do jednej dodać kakao.
Jedną jasną i ciemną część zawinąć w folię i włożyć do lodówki.
Pozostałą jasną część rozłożyć na dnie blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Podziurawić widelcem. Podpiec 10 minut w 180 stopniach.
Na podpieczony spód wyłożyć powidła lub owoce.
Na wierzch utrzeć na grubych oczkach tarki ciemne ciasto.
Białka ubić na lekka pianę. Dodać cukier. Ubijać aż powstanie gęsta piana. Dodać kisiel i ubijać jeszcze chwilę. Wyłożyć pianę na ciasto.
Na wierzch utrzeć białe ciasto.
Piec około 45 minut w 170 stopniach, aż wierzch ciasta będzie ładnie zarumieniony.
Podawać posypane cukrem pudrem.
