26

Lip 11

Ciasto ananasowo-brzoskwiniowe

Ciasto ananasowo-brzoskwiniowe

Składniki:

  • Biszkopt
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Płyta kokosowa
  • 4 białka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 20 dag wiórek kokosowych
  • Krem
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 1 puszka ananasów
  • budyń śmietankowy
  • 2 łyżki mąki
  • 1 kostka masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • kieliszek wódki
  • 4 żółtka

Sposób przygotowania:

Biszkopt

6 białek oddzielić od żółtek.

Ubić białka na sztywną pianę. Dodać 3/4 szklanki cukru i cukier waniliowy. Ubijać dalej.

Kiedy cukier się rozpuści dodać żółtka. Ubijać dalej aż zbieleje.

Dodać 1,5 szklanki mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie łyżką.

Piec aż będzie miał złoty kolor (około 30 minut w temperaturze 180 stopni).

Przekroić biszkopt wzdłuż na pół (tak, żeby dostać dwa biszkopty).

Płyta kokosowa

4 białka ubić na pianę dodając pod koniec 3/4 szklanki cukru i 20 dag wiórek kokosowych.

Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Od razu ostrożnie wyciągnąć z blachy.

Początkowo płyta kokosowa jest miękka. Po jakimś czasie twardnieje.

Krem

Odlać syrop z ananasów i brzoskwiń. Ugotować na nim budyń śmietankowy dodając dodatkowo 2 łyżki mąki. Chodzi o to, żeby budyń był bardzo gęsty.

Utrzeć jedną kostkę masła z 3 łyżkami cukru pudru. Cały czas ucierając dodawać po łyżce wystudzony budyń. Cały czas ucierając dodawać po jednym 4 żółtka. Pod koniec nadal ucierając wlać po odrobinie kieliszek wódki.

Wykonanie ciasta

Owoce pokroić w kostkę.

Ciasto układać warstwami:

– pierwszy biszkopt,

– połowa kremu,

– połowa owoców,

– drugi biszkopt,

– reszta owoców,

– reszta kremu,

– płyta kokosowa.

Kategorie przepisów