25
cze 21
Baci di dama
Receptura Baci di dama czyli "pocałunków damy" powstała w XIX wieku w Piemoncie. To małe orzechowe ciasteczka z nadzieniem z czekolady idealne do kawy czy herbaty.
Składniki:
- Ciasto
- 150 migdałów
- 150 g mąki
- 150 g zimnego masła
- 100 g cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli
- Nadzienie
- 150 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
Migdały zmielić bardzo drobno.
Migdały, mąkę, masło, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli wysypać na stolnicę. Siekać składniki nożem do uzyskania kruszonki.
Następnie szybko wyrobić gładkie ciasto.
Owinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć na 30-60 minut do lodówki.
Z ciasta uformować małe kuleczki (każda o wadze 10 g). Ułożyć je na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
Odstawić na 1-2 godziny do lodówki.
Piec 15 minut w 170 stopniach na termoobiegu. Odstawić ciasteczka do ostygnięcia.
Po upieczeniu ciasteczka są miękkie. Dopiero, kiedy ostygną twardnieją.
Czekoladę rozpuścić. Poczekać aż trochę ostygnie i zgęstnieje.
Nakładać łyżeczką odrobinę czekolady na jedną połówkę ciasta i przyklejać drugą. Tak złożone ciasteczka odstawić na jakiś czas na bok aż czekolada stwardnieje.
- 28 sztuk (po złożeniu)
- 137 kcal/szt.
