09
lip 21
Piersi z kurczaka z botwinką
Trochę inny niż zwykle sposób na podanie kurczaka - z kremowym sosem z botwinki, z dodatkiem mozzarelli i koperku.
Składniki:
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 pęczek botwinki (3 buraczki razem z liśćmi)
- 1 ząbek czosnku
- 2/3 szklanki bulionu
- 1/4 szklanki śmietany 30%
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 125 g mozarelli
- odrobina koperku
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Piersi z kurczaka przekroić w poprzek na cienkie kotlety. Z każdej piersi powinny wyjść dwa kotlety (ja pokroiłam jeszcze na pół, bo dzieci nie zjadłyby takich dużych kawałków mięsa).
Przyprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące.
Na patelni rozgrzać olej. Mięso kłaść na gorącą patelnię i smażyć 1 minutę na każdej stronie. Odłożyć mięso na bok.
Buraczki utrzeć na grubych oczkach tarki, liście posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić buraczki i przetarty przez praskę czosnek. Smażyć 2 minuty.
Dodać gorący bulion, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować 2 minuty.
Dorzucić liście i smażyć kolejne 3 minuty.
Dodać śmietanę rozmieszaną z mąką ziemniaczaną (gdyby powstały grudki przelać śmietanę przez sitko).
Smażyć kolejne 2 minuty.
Na środku sosu ułożyć piersi z kurczaka. Smażyć pod przykryciem 10 minut.
Na kawałkach mięsa ułożyć plasterki mozzarelli. Smażyć kolejne 2 minuty aż ser się rozpuści.
Po zdjęciu z ognia posypać z wierzchu posiekanym koperkiem.
Przepis znaleziony tutaj.
