19

maj 23

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Smakowita przekąska świetna na śniadanie lub podwieczorek. Pulchne ciasto drożdżowe z kwaśnym rabarbarem, chrupiącą kruszonką i słodkim lukrem.

Składniki:

  • Ciasto
  • 300g mąki
  • 180 ml mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 20g drożdży
  • 100g masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • Kruszonka
  • 60g mąki
  • 40g masła
  • 30g cukru pudru
  • Lukier
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1-2 łyżeczki gorącej wody
  • Dodatkowo
  • około 200g rabarbaru (waga po obraniu)
  • opcjonalnie 1 żółtko do posmarowania drożdżówek

Sposób przygotowania:

Ciasto

Mąkę wsypać do miski. Na środku zrobić zagłębienie, do którego pokruszyć drożdże, wsypać cukier i wlać ciepłe mleko. Wymieszać zawartość dołka. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

Dodać roztopione masło, jajko, żółtko i szczyptę soli. Wyrobić gładkie ciasto.

Misę ponownie przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce (w tym przygotować rabarbar i posypkę).

Po tym czasie podzielić ciasto na 6 równych części i uformować z nich kulki (ciasto jest dość rzadkie i klejące, więc warto posypać ręce i stolnicę mąką). Kulki ułożyć na dużej blaszce z piekarnika zachowując spore odstępy (ciasto mocno urośnie).

Brzegi ciasta można posmarować za pomocą pędzelka żółtkiem rozmąconym z łyżką zimnej wody.

Nadzienie

Rabarbar obrać i pokroić w plasterki. Wyłożyć na wierzch drożdżówek lekko je rozpłaszczając.

Kruszonka

Składniki kruszonki (masło, mąkę i cukier puder) posiekać razem nożem, a następnie wymieszać ręką.
Wyłożyć ją na drożdżówki.

Pieczenie

Drożdżówki piec 20-25 minut w 180 stopniach.

Lukier

Cukier puder wsypać do miseczki. Dodać sok z cytryny i wymieszać trzepaczką. Dodawać małymi porcjami wodę i za każdym razem mieszać. Kiedy lukier będzie miał już półpłynną konsystencję wylać go na lekko przestygnięte drożdżówki.

Kategorie przepisów