30
kwi 21
Ciasto minotaur
Odświętne ciasto z czekoladowym biszkoptem, słodkim kremem z mleka w proszku i gorzkim kremem czekoladowym dla zrównoważenia słodkości.
Składniki:
- Biszkopt kakaowy
- 4 jajka
- 0,5 szklanki cukru
- szczypta soli
- 0,5 szklanki mąki
- 3 łyżki kakao
- Masa mleczna
- 0,5 szklanki mleka
- 0,5 szklanki cukru
- 1 kostka masła w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki mleka w proszku
- Masa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 200 g śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
Sposób przygotowania:
Biszkopt
Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na gęstą białą masę. Kiedy jajka są już bardzo dobrze ubite wyłączyć mikser.
Mąkę przesiać z kakao. Dodać do ubitych jajek. Delikatnie, drewnianą łyżką wymieszać jajka z mąką na gładką masę.
Blachę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać powierzchnię.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Do gorącego piekarnika włożyć blachę z ciastem. Piec około 20 minut.
Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia.
Masa mleczna
Mleko i cukier umieścić w garnuszku. Grzejąc mleko na małym ogniu mieszać do czasu kiedy cukier całkowicie się rozpuści (mleka nie trzeba gotować).
Masło utrzeć na jasną puszystą masę. Stopniowo dodawać na zmianę mleko z cukrem i mleko w proszku. Miksować do powstania gładkiej masy.
Krem mleczny wyłożyć na biszkopt i odstawić ciasto do lodówki.
Masa czekoladowa
Czekoladę połamać na kawałki. Wrzucić do rondelka. Dodać śmietanę.
Grzejąc na małym ogniu mieszać czekoladę ze śmietaną do czasu, kiedy czekolada się rozpuści i płyn będzie miał jednolity kolor. Nie gotować.
Kiedy śmietana ostygnie dodać do niej mascarpone i zmieszać mikserem na gładką masę.
Wyłożyć krem czekoladowy równą warstwą na wierzchu ciasta.
I na koniec…
Odstawić ciasto na noc do lodówki.
- Blacha 24 x 24cm
