30

Kwi 21

Ciasto minotaur

Ciasto minotaur

Odświętne ciasto z czekoladowym biszkoptem, słodkim kremem z mleka w proszku i gorzkim kremem czekoladowym dla zrównoważenia słodkości.

Składniki:

  • Biszkopt kakaowy
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 0,5 szklanki mąki
  • 3 łyżki kakao
  • Masa mleczna
  • 0,5 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 kostka masła w temperaturze pokojowej
  • 2 szklanki mleka w proszku
  • Masa czekoladowa
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 200 g śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone

Sposób przygotowania:

Biszkopt

Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na gęstą białą masę. Kiedy jajka są już bardzo dobrze ubite wyłączyć mikser.

Mąkę przesiać z kakao. Dodać do ubitych jajek. Delikatnie, drewnianą łyżką wymieszać jajka z mąką na gładką masę.

Blachę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać powierzchnię.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Do gorącego piekarnika włożyć blachę z ciastem. Piec około 20 minut.

Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia.

Masa mleczna

Mleko i cukier umieścić w garnuszku. Grzejąc mleko na małym ogniu mieszać do czasu kiedy cukier całkowicie się rozpuści (mleka nie trzeba gotować).

Masło utrzeć na jasną puszystą masę. Stopniowo dodawać  na zmianę mleko z cukrem i mleko w proszku. Miksować do powstania gładkiej masy.

Krem mleczny wyłożyć na biszkopt i odstawić ciasto do lodówki.

Masa czekoladowa

Czekoladę połamać na kawałki. Wrzucić do rondelka. Dodać śmietanę.

Grzejąc na małym ogniu mieszać czekoladę ze śmietaną do czasu, kiedy czekolada się rozpuści i płyn będzie miał jednolity kolor. Nie gotować.

Kiedy śmietana ostygnie dodać do niej mascarpone i zmieszać mikserem na gładką masę.

Wyłożyć krem czekoladowy równą warstwą na wierzchu ciasta.

I na koniec…

Odstawić ciasto na noc do lodówki.

Zamiast gorzkiej czekolady można użyć mleczną. W moim domu mamy podzielone opinie, która wersja jest smaczniejsza.

Kategorie przepisów