16

Kwi 21

Bliny z mąką gryczaną

Bliny z mąką gryczaną

Tradycyjna potrawa kuchni rosyjskiej, występująca w wielu wersjach z różnorodnymi dodatkami. Ja zrobiłam je z mąki pszennej i gryczanej z dodatkiem twarożku i wędzonego łososia.

Składniki:

  • Ciasto - rozczyn
  • 100 g mąki pszennej
  • 30 g drożdży
  • 1 szklanka ciepłego (nie gorącego) mleka
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • Ciasto - reszta składników
  • 100 g mąki pszennej
  • 200 g mąki gryczanej
  • 1 szklanka ciepłego (nie gorącego) mleka
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 0,5 łyżeczki soli
  • olej do smażenia
  • Dodatki
  • 200 g serka twarogowego
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 100 g wędzonego łososia
  • świeży koperek
  • sól, pieprz
  • Dodatki na słodko
  • cukier puder
  • miód
  • konfitury

Sposób przygotowania:

Ciasto – rozczyn

Pokruszone drożdże, mąkę pszenną, mleko i cukier wymieszać ręką na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany.

Przykryć miskę czystą suchą ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut aż objętość ciasta zwiększy się o połowę.

Ciasto – ciąg dalszy

Do miski dodać pozostałe składniki ciasta: resztę mąki pszennej, mąkę gryczaną, mleko, jajka, cukier, roztopione masło i szczyptę soli. Dokładnie rozrobić ciasto (wyjdzie dość rzadkie).

Ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5-2 godziny w ciepłe miejsce .

Po tym czasie na patelni rozgrzać olej. Na gorącą patelnię kłaść łyżką porcje ciasta. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

Z czym podać bliny?

Bliny można podać na słono lub na słono. Na przykład:

1. Z twarożkiem z dodatkiem soli i pieprzu + kawałeczki łososia + koperek do ozdoby.

2. Z cukrem pudrem, konfiturą, miodem lub innym słodkim sosem.

Kategorie przepisów