04
cze 12
Rolada ze śmietaną i truskawkami
Składniki:
- Ciasto
- 4 jajka (oddzielić białka od żółtek)
- 1 niecała szklanka cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki wody
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- Nadzienie
- 300 g truskawek
- 0,5 l śmietany kremówki (30% lub 36% tłuszczu)
- cukier do smaku (około 1/4 szklanki)
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżki żelatyny
- 0,5 szklanki wody
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Ubić białka na sztywną pianę.
Cały czas miksując stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy.
Kiedy powstanie gładka lśniąca masa dodać po jednym żółtka. Po każdym delikatnie wymieszać łyżką lub mikserem na najniższych obrotach.
Przesiać mąki i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawać je do ciasta. Po każdym dodaniu delikatnie wymieszać.
Na końcu dodać wodę i wymieszać jeszcze raz.
Duża blachę (dodaną do wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadzić na niej ciasto.
Piec około 20 minut w 180 stopniach.
Gorące ciasto ułożyć na wilgotnej ściereczce (papierem do góry), zerwać papier i zawinąć ciasto w kształt rolady.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić.
Śmietanę ubić. Dodać cukier i cukier waniliowy. Ubijać dalej, aż cukier się rozpuści. Dodać ostygniętą żelatynę. Miksować jeszcze chwilkę.
Ostudzone ciasto rozwinąć. Szybko nałożyć śmietanę pozostawiając wolne brzegi (oprócz tego, który znajdzie się w środku). Na środku ułożyć pokrojone truskawki. Zawinąć ciasto. Wstawić do lodówki.
Przed podaniem posypać wierzch cukrem pudrem.
