Zupa z cukinii i bobu
Kremowa zupa z cukinii i bobu z dodatkiem serków topionych, podawana z chrupiącymi grzankami i świeżą natką pietruszki
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 500 g bobu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 serki topione (200 g)
- 1 l bulionu
- pół szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 szklanka posiekanego jarmużu
- sól
- pieprz
- Grzanki
- bagietka
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Grzanki
Bagietkę pokroić na kromki. Skropić ją oliwą z oliwek. Piec 5 minut w 200 stopniach.
Zupa
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć.
Dodać pokrojoną w kostkę cukinię. Smażyć kilka minut.
Bulion zagotować. Dodać do niego usmażoną cukinię z cebulą, bób, natkę pietruszki i jarmuż.
Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować 15 minut. Część bobu można wyłowić.
Do zupy dodać serki topione. Zblendować zupę na gładki krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Zupę podawać z grzankami z bagietki, posypaną wyłowionym wcześniej ugotowanym bobem i świeżą natką pietruszki.
