19

Sie 22

Gazpacho

Gazpacho

Tradycyjna hiszpańska zupa podawana na zimno. Najlepiej zrobić go latem, kiedy pomidory są najsmaczniejsze.

Składniki:

  • 1 kg pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • 1 ogórek
  • 0,5 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 kromki białego chleba
  • kawałeczek papryczki chili
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 0,5 szklanki wody
  • sól, pieprz
  • Do podania:
  • opcjonalnie: posiekana świeża bazylia, feta i grzanki

Sposób przygotowania:

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki.

Odłożyć na bok pół pomidora, ćwiartkę papryki i kawałeczek ogórka (będą potrzebne na koniec).

W blenderze umieścić wszystkie składniki: pomidory, paprykę, ogórka, cebulę, czosnek, rozdrobniony chleb, kawałeczek papryczki chilli, oliwę, sok z limonki, ocet winny, wodę, sól i pieprz.
Zmielić składniki na gładką masę. W razie potrzeby doprawić lub dodać więcej wody.

Zupę schłodzić w lodówce.

Podawać z pokrojonymi drobno warzywami odłożonymi na początku. Można też dodać świeżą bazylię, pokrojoną w kostkę fetę lub grzanki.

Kategorie przepisów